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芒果椰汁西米糕【相機食先】

芒果椰汁西米糕【相機食先】
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
2447
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芒果椰汁西米糕【相機食先】
最近芒果又平又靚,做個美味又消暑的甜品正好!只需簡單的工序,即可和家人朋友分享甜美涼快的好滋味! 歡迎到米太廚房手記 Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 材料(約6杯)
  • 芒果
    4
  • 芒果
    4
  • 椰漿
    450 毫升(ml)
  • 椰漿
    450 毫升(ml)
  • 西米
    100 克(g)
  • 西米
    100 克(g)
  • 白砂糖
    80 克(g)
  • 白砂糖
    80 克(g)
  • 魚膠粉
    25 克(g)
  • 魚膠粉
    25 克(g)
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步驟
  • 把西米放入一鍋滾水中煮5分鐘,其間不停攪拌,避免結塊,然後關火關鍋蓋焗15-20分鐘至全部西米變透明。
  • 用筲箕把煮西米的水隔去,把西米放入一盤冰水中冷卻,再用筲箕把水隔去。
  • 把白砂糖和魚膠粉混合好,放入煮滾的椰漿裡拌勻至糖和魚膠粉全溶,待涼。然後把西米加入漿液裏攪勻成糕糊。
  • 把糕糊放入糕模內。 芒果起肉,切粒,平均放入糕糊內。然後放入冰箱置1-2小時或至糕凝固即成!
  • 小貼士:
    ***********
    白砂糖和魚膠粉最好先混合才放入温水,否則魚膠粉很容易會結塊!
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