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瑤柱蝦乾燴節瓜

瑤柱蝦乾燴節瓜
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3
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3823
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瑤柱蝦乾燴節瓜
五蚊咁大粒嘅瑤柱我就冇喇! 不過瑤柱碎呢, 都有唔少架! 我最多都係用嚟煲湯, 都唔需要好大粒嘅瑤柱啦! (自我安慰中!)
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 節瓜
    3
  • 節瓜
    3
  • 瑤柱
    1
  • 瑤柱
    1
  • 蝦乾
    1
  • 蝦乾
    1
  • 清雞湯 250ML
    1
  • 清雞湯 250ML
    1
  • 2
  • 2 片(片)
  • 生粉水
    1
  • 生粉水
    1
  • 調味
  • 蠔油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 浸蝦乾和瑤柱水
    0.5
    浸蝦乾和瑤柱水約0.5碗
  • 浸蝦乾和瑤柱水
    0.5 碗(碗)
    浸蝦乾和瑤柱水約0.5碗
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步驟
  • 瑤柱用熱水浸2小時後,隔水蒸20分鐘,拆絲備用(留浸瑤柱水);

    蝦乾浸洗後瀝乾水份(留浸蝦乾水);節瓜去皮切件;

    凍鍋落油燒熱加薑片和節瓜快炒,落瑤柱、蝦乾、雞湯和調味,

    煮至節瓜腍身後,加少許生粉水埋茨汁便成。

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