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茄汁金沙骨

茄汁金沙骨
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24
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 45 分鐘
瀏覽次數:
16514
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茄汁金沙骨
一個開胃的餸
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 金沙骨
    12 两(leung)
  • 金沙骨
    454 克(g)
  • 6 湯匙(Tbsp)
  • 89 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 少許
  • 1 少許
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步驟
  • 洗淨金沙骨,抹乾水份。
  • 切兩三粒乾䓤頭起鑊。
  • 將金沙骨放下爆至表面金黃。
  • 然後加入暖水,大約蓋過肉的表面,再加入6湯匙茄汁、1湯匙鎮江醋、1荼匙喼汁、1茶匙糖、半茶匙鹽和少許冰糖。待滾起後轉最細的火燘個半小時左右見肉質鬆軟便可開大火收乾水份便成。可試試味道再自行調較自己的口味。
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Kiko Yip: 請問煮法第二去第三嗰part要加水嗎??
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