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法式洋蔥湯

法式洋蔥湯
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
197
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法式洋蔥湯
冬天到,最好就是喝一碗熱騰騰的湯。這個法式洋蔥湯在西餐廳經常會有,香甜的洋蔥,再加加有芝士和多士,超好味! 做法簡單,煮一大煲全家享用,超滿足! 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 洋蔥 1公斤
    1
  • 洋蔥 1公斤
    1
  • 蘋果醋
    120 毫升(ml)
  • 蘋果醋
    120 毫升(ml)
  • 牛高湯 1.3高升
    1
  • 牛高湯 1.3高升
    1
  • 法包
    1 g
    法包 適量
  • 法包
    1 g(g)
    法包 適量
  • 芝士碎
    1 g
    芝士碎 適量
  • 芝士碎
    1 g(g)
    芝士碎 適量
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步驟
  • 將洋蔥切幼絲
  • 燒熱煲後下橄欖油和牛油,煮至牛油溶化後,下洋蔥,蓋上煲蓋,煮洋蔥10分鐘。然後下兩茶匙鹽和一茶匙糖,繼續煮洋蔥約20-30分鐘,至有焦糖色
  • 下兩茶匙麵粉,再炒一分鐘,然後下蘋果醋和牛高湯,煮沸後轉小火煮20分鐘
  • 將洋蔥湯倒入碗內,放上法包多士(將法包放入多士爐或用平底鑊烘)
  • 再灑上芝士碎,放入已預熱200度焗爐(放在最上層),焗至芝士溶化即成!
  • *可用蔬菜或雞湯代替牛高湯
    *可用白酒代替蘋果醋Apple Cider Vinegar,也可省略
    *法式洋蔥湯是用Gruyère 芝士,也可以用其他芝士代替
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Wan1202
無味醂可以用咩代替呢?thx
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