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台式肉燥飯

台式肉燥飯
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
3094
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台式肉燥飯
我地好鍾意去台灣, 好鍾意佢地d地道美食,每次去必食肉燥飯、坷仔煎同埋蔥油餅!依家諗起都好想食! 想食只好系屋企整啦,不斷試同改良味道後,都有八九成相似,起碼可以頂住先吧!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 絞豬肉 $20
    1
  • 絞豬肉 $20
    1
  • 4
  • 4 隻(隻)
  • 紅蒽頭
    5
  • 紅蒽頭
    5
  • 蒜頭
    5
  • 蒜頭
    5 粒(粒)
  • 調味料
  • 生抽 4湯羮
    1
  • 生抽 4湯羮
    1
  • 老抽 2湯羹
    1
  • 老抽 2湯羹
    1
  • 紹興酒 3湯羹
    1
  • 紹興酒 3湯羹
    1
  • 5香粉 1.5湯羹
    1
  • 5香粉 1.5湯羹
    1
  • 白胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 白胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 冰糖 1細粒
    1
  • 冰糖 1細粒
    1
  • 300 ML
  • 300 ML(ML)
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步驟
  • 1)烚雞蛋;
  • 2) 紅蔥頭和蒜頭切碎,先爆香紅蔥頭盛起,再爆香蒜頭,然後放入肉碎炒香至轉色,可以落調味料(除了鹽), 放入已經烚好的雞蛋一齊煮,令蛋都帶有少少肉燥汁的味道,繼續用中細火煮,中途要攪一攪以免痴底;
  • 3)放回紅蔥頭煮至大概開始收汁就可以
  • ❤️溫馨提示❤️
    凍水落用中火烚10-12分鐘,用凍水浸住d蛋大約15分鐘就好容易去到殻,蛋有兩邊一邊尖d一邊平d,去殻時敲爛蛋平d☐邊就好易去到蛋殼,隻蛋仲會好靚仔架

    如果吾想用烚蛋,其實可以用煎蛋代替,因為我地食開西門町☐間都系用煎蛋架
點煮?
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