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蒜香飄飄瑤柱節瓜蝦米粉絲

蒜香飄飄瑤柱節瓜蝦米粉絲
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1659
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蒜香飄飄瑤柱節瓜蝦米粉絲
作為粉絲愛好者,煮這道廣東人一定吃過的小菜又怎會失手!方便家常菜,人人也能輕易煮出媽媽的味道! 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 節瓜
    2 小個
  • 節瓜
    2 小個(小個)
  • 蝦米
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    30 毫升(ml)
  • 瑤柱
    1 湯匙(Tbsp)
  • 瑤柱
    15 毫升(ml)
  • 粉絲                1小包
    1
  • 粉絲                1小包
    1
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒                適量
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒                適量
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 清雞湯
    100 ML
  • 清雞湯
    100 ML(ML)
  • 瑤柱蝦米水
    100 ML
  • 瑤柱蝦米水
    100 ML(ML)
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步驟
  • 先將粉絲,瑤柱及蝦米浸軟
  • 節瓜切絲,瑤柱蝦米水隔開雜質留用
  • 蒜蓉起鑊炒香
  • 爆香瑤柱及蝦米
  • 下節瓜絲略炒一兩分鐘至開始軟身
  • 下粉絲,清雞湯及瑤柱蝦米水,水滾加蓋中火炆2分鐘,小火炆6分鐘,焗4分鐘,加上蔥粒即可享用
  • 小秘技
    - 喜愛濃味可將清水份量改為清雞湯
    - 選用泰國粉絲比較彈牙,不怕煮淋
    - 個人比較喜愛有少許咬口的節瓜,如喜愛淋身可切幼一點及煮長一點時間
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