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:+:魚香茄子煲:+:

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5
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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:+:魚香茄子煲:+:
煮左N次的魚香茄子...我都估唔到....原來我冇出過食譜仔呢~!! 香噴噴又開胃, 最緊要係真係有鹹魚粒粒的魚香茄子煲呀~!! 嘻~ 更多食譜? 請點撃以下連結至涼粉子BLOG 及到FACEBOOK專頁讚一個~~ BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/ FACEBOOK專頁: https://www.facebook.com/leungfunji 謝謝支持~!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    2
  • 茄子
    2 條(條)
  • 梅香鹹魚
    2 小塊
  • 梅香鹹魚
    2 小塊(小塊)
  • 冬菇
    4
  • 冬菇
    4 隻(隻)
  • 薑粒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑粒
    15 毫升(ml)
  • 蒜粒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜粒
    15 毫升(ml)
  • 免治豬肉(新鮮+生)
    200 克(g)
  • 免治豬肉(新鮮+生)
    200 克(g)
  • 清水
    100 毫升(ml)
  • 清水
    100 毫升(ml)
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步驟
  • 茄子- 兩條 (今次買左中式茄子呢...) - 切條~
  • 魚香茄子我真係落鹹魚的... (我本身就係鍾意食梅香架啦~~哈哈)

    梅香鹹魚 -2小塊 (加片薑中火煎香~)
  • 待涼~
  • 原鑊加少少油燒熱後加入茄子條...

    (唔想走油我通常都會咁做...雖然顏色係會冇咁靚..不過健康同色香味之間攞個平衡啦~!)
  • 略煎炒至少少金黃後盛起備用~
  • 冬菇 - 4隻 (清水浸軟後洗淨切幼粒~)
    薑蒜粒 - 大約1個半湯匙
  • 鹹魚去骨拆肉~
  • 免治豬肉大約200克

    加水, 生抽, 少少鹽, 糖, 胡椒粉, 生粉拌勻
  • 燒熱鍋後加入薑蒜粒, 鹹魚肉, 冬菇粒炒至乾身~
  • 加入免治豬肉~邊炒邊鬆開至轉色~
  • 加入茄子條炒至乾身~
  • 加入1湯匙蠔油炒勻~
  • 加入大約100ML水(視乎煲仔大小啦~)

    大火煮煲後轉中小火煮5-10分鐘, 大火再煮至收汁即可...

    熄火調味..
  • 加埋蔥花就夠唒香噴噴~!!
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stweetiey
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