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自家製咖哩牛脷飯

自家製咖哩牛脷飯
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
3 小時 20 分鐘
瀏覽次數:
4283
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自家製咖哩牛脷飯
我同仔經常在茶餐廳會點呢個意粉,咁啱比我買到新鮮牛脷, 就自己整。 最難工序係刮脷胎, 都用咗20分鐘㗎, 但係幾十蚊一條夠食幾餐, 都好值呀。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 新鮮牛脷
    1
    用急凍亦可
  • 新鮮牛脷
    1 條(條)
    用急凍亦可
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
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步驟
  • 牛脷徹底洗淨
  • 先要出水10分鐘,
  • 然後要襯暖刮去脷胎,呢個係最難o既工序。都用咗20分鐘㗎!
  • 將牛脷放入煲內,水要蓋過全牛脷,(高過1吋),加3湯匙鹽,八角2粒,小火炆至軟淋。

    (我用LC 煲,無乾水,三個鐘攪掂)。
  • 撈起,攤凍,切片,
  • 用小許油煎至兩面焦香便可淋咖哩薯仔汁佐飯或意粉
  • 咖哩汁我都係用左利川小罐裝,加水,糖調味,簡單直接。加埋水煮薯同疏菜, 一流。
  • 脷的較後部份(近喉嚨位)肉質較爽, 可襯熱切片, 淋上小許炆牛脷o既湯汁 (配水煮薯菜), 就成為1餸2食. 加埋水煮薯同疏菜, 一流。
  • **剩下的可以分成2或3件一份, 放在冰格, 食之前取出溶雪, 再煎香就得.
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