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[電飯鍋料理]蜜汁叉燒

[電飯鍋料理]蜜汁叉燒
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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[電飯鍋料理]蜜汁叉燒
用電飯鍋做叉燒,不需焗爐不用燒,不單不熱氣,味道還很好。而且快捷簡便,簡單易做,15分鐘可完成,往後不用街外買了。 歡迎瀏覽我的臉書:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • ⭐️材料
  • 梅頭豬肉
    0.5 斤(kan)
  • 梅頭豬肉
    302 克(g)
  • 1
  • 1 片(片)
  • 蜜糖
    1 少許
    蜜糖少許
  • 蜜糖
    1 少許
    蜜糖少許
  • 1 適量
    剛蓋到電飯鍋底部再多少許就可以
  • 1 適量(適量)
    剛蓋到電飯鍋底部再多少許就可以
  • ⭐️醃料
  • 玫瑰露酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露酒
    15 毫升(ml)
  • 叉燒醬
    2.5 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    37 毫升(ml)
  • 生抽
    0.8 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    12 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 老抽
    2 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    2 茶匙(tsp)
    無可省
  • 蒜蓉
    10 毫升(ml)
    無可省
  • 粟粉
    1 少許
    粟粉 少許
  • 粟粉
    1 少許
    粟粉 少許
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步驟
  • 豬肉洗淨抹乾,用醃料醃數小時或過夜。下少許油爆香薑片,將豬肉兩面煎香封鎖肉汁,將肉移入電飯鍋,加入水及餘下的醃汁,按煮飯鍵先煮10分鐘,(自己較時間提醒),掃蜜糖續煮5分鐘,煮至收汁稍焦香即可。煮多久好視乎豬肉厚薄,自己調節。
  • 水開始時不用放太多,到中途覺得不夠才酌量加點,否則水太多變成好像炆肉,叉燒就唔得香。汁料多少可因應個人喜好決定。我自己就不太喜歡多汁,故此就將汁收得比較乾,叉燒焦焦地的樣子。
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Letty Yau
請問乾酵母/依士可在哪裡買到?
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