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日式味噌拉麵教學 Miso Ramen Recipe(Vdo included)

日式味噌拉麵教學 Miso Ramen Recipe(Vdo included)
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1
難度
準備需時
3 小時
煮食需時
10 小時
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日式味噌拉麵教學 Miso Ramen Recipe(Vdo included)
大家好,請收看我最新ge美味食譜,日本味噌拉麵! https://youtu.be/SoStmKe5bEs
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料 Ingredients
  • 雞殼/ Chicken breast with bone
    1
  • 雞殼/ Chicken breast with bone
    1
  • 洋蔥/ Onion
    1
  • 洋蔥/ Onion
    1
  • 栗米/ Sweet corn
    1
  • 栗米/ Sweet corn
    1 條(條)
  • 免治豬肉/ Minced pork
    150 g
  • 免治豬肉/ Minced pork
    150 g(g)
  • 蒜頭/ Garlic
    3 瓣/Cloves
  • 蒜頭/ Garlic
    3 瓣/Cloves(瓣/Cloves)
  • 芽菜/ Bean sprout
    100 g
  • 芽菜/ Bean sprout
    100 g(g)
  • 拉麵/ Ramen
    1 包/Pack
  • 拉麵/ Ramen
    1 包/Pack(包/Pack)
  • 蔥花/ Spring onion
    1 Apt. amount
    蔥花/ Spring onion 適量/Apt. amount
  • 蔥花/ Spring onion
    1 Apt. amount(Apt. amount)
    蔥花/ Spring onion 適量/Apt. amount
  • 調味料 Sauces
  • 麵豉醬/ Miso paste /Tablespoon
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麵豉醬/ Miso paste /Tablespoon
    30 毫升(ml)
  • 鰹魚汁/ Bonito Sauce /Tablespoon
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鰹魚汁/ Bonito Sauce /Tablespoon
    15 毫升(ml)
  • 日本清酒/ Sake /Tablespoon
    2 湯匙(Tbsp)
  • 日本清酒/ Sake /Tablespoon
    30 毫升(ml)
  • 味醂/ Mirin /Tablespoon
    2 湯匙(Tbsp)
  • 味醂/ Mirin /Tablespoon
    30 毫升(ml)
  • 紹興酒/ Xiao Xing Wine /Tablespoon
    2 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒/ Xiao Xing Wine /Tablespoon
    30 毫升(ml)
  • OPTIONAL
    1
  • OPTIONAL
    1
  • 豆瓣醬/ Spicy bean paste /Tablespoon
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豆瓣醬/ Spicy bean paste /Tablespoon
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 先用雞殼、洋蔥和雞胸煲湯。煲至小兩小時。

    (詳程請看:https://youtu.be/SoStmKe5bEs)
  • 配料方面,在鹽水裡煮玉米10分鐘,然後切粒。

    (詳程請看:https://youtu.be/SoStmKe5bEs)
  • 燒熱鑊下油,爆香蒜蓉。然後下豬肉。八成熟後,下鰹魚汁、日本清酒、味醂、紹興酒和豆瓣醬。

    (詳程請看:https://youtu.be/SoStmKe5bEs)
  • 關火。下麵豉醬。再下煲好的雞湯。

    (詳程請看:https://youtu.be/SoStmKe5bEs)
  • 將煮好的豬肉和湯倒在煮好的拉麵上,在放喜歡的配料。

    (詳程請看:https://youtu.be/SoStmKe5bEs)
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