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椰汁芒果蛋型布丁

椰汁芒果蛋型布丁
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2
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
1 小時 10 分鐘
瀏覽次數:
7158
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椰汁芒果蛋型布丁
造型很像咸蛋的蛋型布丁,是用上椰汁和芒果製成的,口感軟滑而且香甜,做法很簡單。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蛋白椰汁材料
  • 椰漿
    200 ML
  • 椰漿
    200 ML(ML)
  • 清水
    200 ML
  • 清水
    200 ML(ML)
  • 砂糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    30 毫升(ml)
  • 魚膠粉
    30 g
  • 魚膠粉
    30 g(g)
  • 芒果蛋黃材料
  • 芒果漿
    150 g
  • 芒果漿
    150 g(g)
  • 魚膠粉
    12 g
  • 魚膠粉
    12 g(g)
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步驟
  • 預備材料。
  • 蛋白做法:

    椰漿、水和糖混合煮滾。
  • 魚膠粉用適量水浸透。
  • 然後放入煮溶的椰汁糖水中,中小火將魚膠再煮溶。
  • 熄火,倒入蛋模冷藏凝固。
  • 蛋黃做法:

    將芒果用匙壓成芒果漿,加入12g 的魚膠漿煮溶,熄火稍放涼。
  • 取出已凝固的蛋白,用挖球匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞。
  • 再把放涼的芒果液填入洞內,冷凍至凝固即完成芒果椰汁蛋型布丁。
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