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簡易橙香焗雞翼

簡易橙香焗雞翼
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
1126
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簡易橙香焗雞翼
雞翼是變化萬千的餸菜,個人特別喜愛用低温慢焗方法,這個做法可以保留雞翼肉質嫩滑,橙汁跟雞翼是一個很好的配搭,酸酸甜甜超開胃,下飯一流。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.hk
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍雞中翼 10 -
    12
  • 急凍雞中翼 10 -
    12 隻(隻)
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步驟
  • 材料:
    急凍雞中翼 10 - 12隻
  • 醃料:
    橙汁 3湯匙
    橙酒 1湯匙(可用料理酒代替)
    老抽 1湯匙
    橙皮蓉 1茶匙(橙黃色表皮部份磨蓉)
    海鹽 2茶匙
    鷹粟粉 1茶匙
    黃糖 1/4茶匙
    胡椒粉 少許
  • 香橙汁料:
    橙汁 5湯匙
    檸檬汁  5湯匙
    橙皮絲 2湯匙(只要黃色表皮部份)
    橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)
    橙蜜糖 2湯匙(可用蜜糖代替)
    黃糖 1茶匙
  • 1. 雞翼解凍、洗淨,用廚房紙抹乾水份。
  • 2. 將雞翼用醃料拌勻,醃約1小時。
  • 3. 預熱焗爐,雞翼皮向下,160度焗15分鐘。(醃料留下)
  • 4. 雞翼反轉,雞翼皮向上,將先前留起醃料掃上雞翼上面,180度焗10分鐘,轉200度焗5分鐘至雞翼熟透表皮金黃。
  • 5.  將橙汁、檸檬汁、黄糖及橙酒中火煮滾,將焗好雞翼倒入醬汁中,大火收汁,熄火,加入橙蜜糖及1湯匙橙絲拌勻,上碟,灑上餘下橙絲裝飾,即成。
  • 小貼士:
    1. 想雞翼入味,可在背部切開2 - 3刀。
    2. 可用慢火煎香雞翼代替焗爐。
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stephaniechoi
好想試下跟住整呀~~但係想請教,糖,可可粉,低筋麵粉..等等材料一個, 姐係幾多克呀?
答案
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