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大芥菜蕃薯燒豬骨湯

大芥菜蕃薯燒豬骨湯
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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大芥菜蕃薯燒豬骨湯
大芥菜同雞蛋黃蕃薯煲到半溶狀態 , 淨飲湯食湯渣都好飽肚呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_31.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大芥菜
    2 斤(kan)
  • 大芥菜
    1.21 公斤(kg)
  • 雞蛋黃蕃薯
    5
  • 雞蛋黃蕃薯
    5 條(條)
  • 燒豬骨
    1
  • 燒豬骨
    1 份(份)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
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步驟
  • 燒豬骨放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗油份及碎骨後瀝乾
  • 大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘
  • 用水沖洗乾淨及瀝乾水份
  • 雞蛋黃蕃薯去皮切件 , 薑去皮切絲 , 蕃薯用水沖一沖洗及瀝乾
  • 燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲及適量水拌勻
  • 先用中火煮滾 , 盛起面上泡泡去掉 , 加入大芥菜拌勻用中火煲30分鐘
  • 湯煲30分鐘後加入雞蛋黃蕃薯拌勻再煲滾
  • 蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時
  • 最後加少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可
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