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麻辣四色蝦鬆

麻辣四色蝦鬆
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0
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1647
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麻辣四色蝦鬆
唔知你有無同感,雪櫃間中都有啲剩餘嘅食材,唔係好多,又唔想嘥,都唔知點? 最好就好似我咁炒粒粒喇。顏色鮮豔,今次破格加入四川麻辣醬,又惹味又香口,一碗飯邊得呀! ☐平時醬汁好少假手於人,不過呢款四川麻辣醬係值得介紹嘅。辣味適中,夠惹味,用嚟做雞煲,再打邊爐都好得架。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 韮菜花 1札
    1
  • 韮菜花 1札
    1
  • 豆腐干
    2
  • 豆腐干
    2 件(件)
  • 菜甫
    2
  • 菜甫
    2 條(條)
  • 紅蘿蔔
    0.5
  • 紅蘿蔔
    0.5 條(條)
  • 0.5 斤(kan)
  • 302 克(g)
  • 蒜茸
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜茸
    5 毫升(ml)
  • 醬汁
  • 麻辣醬
    2 茶匙(tsp)
  • 麻辣醬
    10 毫升(ml)
  • 紹興酒
    2 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    10 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 先準備好材料; 洗淨,切粒。
  • 1. 先爆香蒜頭,再落蘿蔔粒,菜甫,豆干及韮菜花,炒香。
  • 2. 將韮菜粒料盛起,再爆蝦仁,灒酒,半熟盛起。
    3. 唔好洗鑊,爆香醬汁,再將所有材料回鑊兜勻,已經聞到好攻鼻嘅麻辣味☐喇。

    ☐如果食得辣,可以加兩隻指天椒,同蒜頭一齊爆,仲正呀!
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麻辣四色蝦鬆
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