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印度椰子雪耳栗子雞湯

印度椰子雪耳栗子雞湯
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
3 小時
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印度椰子雪耳栗子雞湯
之前在已經介紹過印度椰子。 印度椰子細細個,內裡沒有椰子水,但椰香味重,有清熱補虛功效。 在這個秋燥的日子裡,再用當造的栗子、 滋陰的雪耳和南王雞,成為滋潤養顏的湯品。 多謝 Dimcook點煮網和南王雞Emperor Chicken送贈貴司出品的南王雞,它俱有優質保証。 詳盡Blog文http://www.cici-kitchen.com/2015/10/EmperorChicken1.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 印度椰子
    2
  • 印度椰子
    2
  • 栗子
    0.5 磅(lb)
  • 栗子
    227 克(g)
  • 雪耳
    1
  • 雪耳
    1 両(両)
  • 瘦肉
    250 克(g)
  • 瘦肉
    250 克(g)
  • 薑片
    4
  • 薑片
    4 片(片)
  • 清水
    1500 毫升(ml)
  • 清水
    1500 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 將南王雞去除內臟,內外清洗乾淨,用廚房紙抹乾淨。先把雞腳、頭頸斬開。 之後,用鍋凍水下雞,慢火汆水15分鐘,備用。
  • 2. 印度椰子切開再切件,備用。
  • 3. 栗子去殼,浸熱水去衣,備用。
  • 4. 瘦肉洗淨切塊,用慢火汆水15分鐘備用。
  • 5. 雪耳用水浸軟,剪掉硬蒂,備用。
  • 6. 將凍水倒入鍋中 (LC 32cm 媽咪鍋)。 水沸後,將所有材料放入鍋中 (除了雪耳),用中火煲15分鐘,再轉小火煲1小時,之後,放下雪耳,轉中火煲滾後,再轉小火煲1小時。 熄火焗30分鐘。
  • 7. 用中火煲滾,加入鹽調味,即成。
  • **小小貼士**

    - 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲2 1/2小時。
  • [功效]

    印度椰子: 果肉性平,生津,利尿,養顏功效
    雞: 健脾益氣、養血壯骨作用。
    栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。
    雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等,能治咳嗽、滋陰潤肺,加強細胞新陳代謝,有滋潤皮膚之效。
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ivy1226
請問麵粉是用低筋粉或是中筋粉?牛油是用金桶嗰隻或普通無鹽牛油?
答案
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