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茶碗蒸し (低溫慢煮版)

茶碗蒸し (低溫慢煮版)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時 15 分鐘
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2248
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茶碗蒸し (低溫慢煮版)
呢個係香港普遍叫日式蒸蛋, 今次用低溫慢煮方式去煮,滑到你唔信。 配料自由配搭,自己鍾意就得。 Youtube視頻: https://youtu.be/rpE9SuZ2ZBM
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 濃縮鰹魚汁
    1 茶匙(tsp)
  • 濃縮鰹魚汁
    5 毫升(ml)
  • 日本豉油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 日本豉油
    2 毫升(ml)
  • 三文魚子
    3 湯匙(Tbsp)
  • 三文魚子
    44 毫升(ml)
  • 蟹拆肉
    1
  • 蟹拆肉
    1 隻(隻)
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步驟
  • 1。 將2隻蛋,雞湯,鰹魚汁,豉油 全部打勻
    2。隔走氣泡及不能完全打勻的沉澱物
    3。倒入茶碗容器內,用保鮮紙包好定部,可用橡筋固定
    4。用80度持續慢煮 75分鐘
    5。 蟹煮好後拆肉備用
    6。蛋煮好後取出,小心放上配料即成。

    詳情請觀看 Youtube 視頻

    https://youtu.be/rpE9SuZ2ZBM
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wingho1205
請問什麼是[篩入粉類拌月]??
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