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花花啫喱

花花啫喱
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0
難度
準備需時
12+ 小時
煮食需時
4 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
2193
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花花啫喱
團年飯後。。飽飽。。要拎第二個胃出來食飯後甜品。。花花啫喱。。 今次棄用荔枝味啫喱粉...改用自家製菠蘿味啫喱..更香濃更好味...又多一個選擇...
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 魚膠粉
    30 g
  • 魚膠粉
    30 g(g)
  • 400 g
    按自己喜好加多減小
  • 400 g(g)
    按自己喜好加多減小
  • 水 1 L
    1
  • 水 1 L
    1
  • 檸檬酸砂
    1 茶匙(tsp)
  • 檸檬酸砂
    5 毫升(ml)
  • 任何食用香精
    1 g
    任何食用香精 少許,無色
  • 任何食用香精
    1 g(g)
    任何食用香精 少許,無色
  • 椰漿165ML
    1
  • 椰漿165ML
    1
  • 魚膠粉8G
    1
  • 魚膠粉8G
    1
  • 各色食用色素
    1 g
    各色食用色素少許
  • 各色食用色素
    1 g(g)
    各色食用色素少許
  • 糖10G
    1
  • 糖10G
    1
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步驟
  • 透明部份。。
    先將250ml水倒落魚膠粉攪勻。。等五分鐘。。(等魚膠粉吸晒水份)。。
    水同糖用火煮溶後。。。收最細火。。加入先前浸好魚膠粉。。煮溶。。溶晒後熄火。。加入檸檬酸砂攪勻。。(而家可以試味。。。試下酸甜到是否剛好)。。。最後加埋食用香精攪勻。。。就可以落模。。。放入雪櫃雪一晚...
  • 花花做法。。
    魚膠粉加糖攪勻...加入椰漿煮溶...花花做法→
    https://youtu.be/Pgn65ticW_Y
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為何天然甜菊代糖跟白砂糖同樣幼細,但不能焗出脆口曲奇?有其他代替品可以焗出同樣可口的曲奇嗎?
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