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白蘿蔔蝦米燕麥肉碎飯

白蘿蔔蝦米燕麥肉碎飯
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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1011
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白蘿蔔蝦米燕麥肉碎飯
袁太向大家推介呢個"燕麥肉碎飯" , 真係好香好香 , 大家有機會都試下整呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_24.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 白米
    2.5 杯(cp)
  • 白米
    591 毫升(ml)
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1
  • 白蘿蔔
    1
  • 白蘿蔔
    1 條(條)
  • 燕麥片
    2 湯匙(Tbsp)
  • 燕麥片
    30 毫升(ml)
  • 上湯
    350 ML
  • 上湯
    350 ML(ML)
  • 豬肉碎
    1
  • 豬肉碎
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 豬肉碎放入大碗內 , 加入燕麥片及醃料拌勻靜待30分鐘
  • 蝦米浸水片刻至軟身 , 蔥切粒 , 蒜頭去衣切粒
  • 白蘿蔔去皮切粗條
  • 浸蝦米水留起 , 蝦米用水沖一沖洗及瀝乾 , 白米亦用水沖一沖洗及瀝乾
  • 燒紅鑊 , 先爆香蒜粒及蝦米
  • 加入白蘿蔔條拌勻炒數分鐘 , 逐少加入約50ml上湯拌勻
  • 用中火拌勻炒至上湯收乾 , 再加入50ml上湯再拌勻炒至上湯收乾水份
  • 再加上湯拌勻炒至收乾水份 , 直至白蘿蔔成半熟狀態就可
  • 加入白米拌勻炒數分鐘後 , 將材料放入飯煲內
  • 加入之前醃好的豬肉碎
  • 加入浸蝦米水及餘下份量的上湯拌勻(如煮飯的水量唔夠 , 可自行加入水至日常煮飯的份量)
  • 按製煮至飯熟後焗30分鐘 , 最後灑上蔥粒拌勻即可
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