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【點煮易】番茄蝦滑濃湯

【點煮易】番茄蝦滑濃湯
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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【點煮易】番茄蝦滑濃湯
開胃醒神嘅番茄濃湯加埋鲜嫩彈牙嘅新鮮蝦滑,簡直就係絕配!一係就唔煮,要煮就要煮個啱口味嘅!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 300 克(g)
  • 300 克(g)
  • 蛋清
    1
  • 蛋清
    1
  • 料酒
    3 茶匙(tsp)
  • 料酒
    15 毫升(ml)
  • 白胡椒粉
    1
    白胡椒粉 少許
  • 白胡椒粉
    1
    白胡椒粉 少許
  • 番茄
    2
  • 番茄
    2
  • 番茄醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 番茄醬
    30 毫升(ml)
  • 金針菇
    1
    金針菇 適量
  • 金針菇
    1
    金針菇 適量
  • 蔥花
    1
    蔥花 少許
  • 蔥花
    1
    蔥花 少許
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3 粒(粒)
  • 薑片
    1
    薑片 少許
  • 薑片
    1
    薑片 少許
  • 洋蔥碎
    1
    洋蔥碎 少許
  • 洋蔥碎
    1
    洋蔥碎 少許
  • 辣椒粉
    1
    辣椒粉 適量
  • 辣椒粉
    1
    辣椒粉 適量
  • 1
    鹽 適量
  • 1
    鹽 適量
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 澱粉
    2 茶匙(tsp)
  • 澱粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 1.蝦剝殼去蝦線,用刀背刮碎,再用刀剁成泥狀。
  • 2.蝦泥中加入蛋清、料酒和胡椒粉,攪拌至粘稠,放入冰箱冷藏定型。
  • 3.番茄去皮切丁。
  • 4.熱鍋下油,放入蒜末、蔥白、薑片、洋蔥碎和辣椒粉炒香。
  • 5.加入番茄翻炒,再加入番茄醬、金針菇,繼續翻炒出汁。
  • 6.加一碗水煮沸,轉小火下蝦滑煮三分鐘,加入鹽和糖,澱粉勾芡入鍋拌勻即可。
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faitungman
我试過撻皮在倒入蛋漿去焗,點解冇金黃色又唔脆? 是否先焗撻皮先,然後在倒入蛋漿??
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