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生菜鹹肉粥

生菜鹹肉粥
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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993
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生菜鹹肉粥
一隻德國鹹豬手太大吃不完, 打包回家可以輕易煲出軟綿又富咸香的足料靚粥! 用燒鵝、北京填鴨之類代替鹹豬手也可以哦~ 吃前還可加入花生令口感更豐富呢~ 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鹹豬手
    1
  • 鹹豬手
    1 隻(隻)
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
  • 瑤柱
    3
  • 瑤柱
    3 粒(粒)
  • 唐生菜
    1
  • 唐生菜
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 米洗淨後放少許水,再加兩滴油拌匀然後浸半小時。瑤柱過水後用清水浸軟。
  • 預備一鍋水,米:水比例約1:10。水滾後倒入米粒(連油)和瑤柱絲。浸瑤柱的水可一併倒入。如有鹹豬手骨,則同時加入骨頭。
  • 用中火將米煮滾,其間不時攪拌避免沾鍋。水滾後加蓋蓋好,用最小火煮約30分鐘。
  • 鹹豬手肉略切成小件,加進已煮好的粥內,煮約5至10分鐘。
  • 唐生菜洗淨切絲,加入粥內,拌勻並按口味加鹽調味,煮滾即成。
  • 小貼士:
    沒有鹹豬手骨的話,可加部分鹹豬手肉一起煲,讓粥底更富咸香。剩下的到步驟4時才放,讓肉質保持嫩滑。
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