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豉汁排骨煲仔飯

豉汁排骨煲仔飯
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2
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2515
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豉汁排骨煲仔飯
呢個豉汁排骨煲仔飯, 係我由泰國返嚟煮嘅第一餐飯, 太耐冇整煲仔飯, 好彩都冇失手, 依然咁好味道呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 飛排排骨$30
    1
  • 飛排排骨$30
    1
  • 蔥粒
    1 g
    蔥粒適量
  • 蔥粒
    1 g(g)
    蔥粒適量
  • 0.5米
    2 杯(cp)
  • 0.5米
    473 毫升(ml)
  • 醃料
  • 豆豉粒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豆豉粒
    15 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 調味
  • 煲仔飯豉油
    1
  • 煲仔飯豉油
    1
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 蔥粒
    1
  • 蔥粒
    1
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步驟
  • 排骨洗淨後用醃料醃2小時;

    洗2杯半米浸15分鐘後瀝乾水份,將米放入LC 22cm湯煲內,

    加2杯水(量米杯)用中火煲4-5分鐘至冒煙或差不多乾水,

    其間要用湯匙攪攪煲底免飯黐底,(咁就唔會有太多飯焦和濃底啦!)

    將醃好的排骨放係飯面,轉最細火煲多20分鐘左右,

    (期間需要將煲在煮食爐上下左右移動,使飯焦平均分佈。)

    熄火後唔好開蓋焗10分鐘加調味和蔥粒撈勻食得!

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2017/03/blog-post_14.html
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豉汁排骨煲仔飯 《有營食譜》:

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denny325
請問醃料是什麼 ?
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