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【影片】芝麻花生糖

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1
難度
準備需時
45 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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178
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【影片】芝麻花生糖
【食譜影片】https://youtu.be/AaIBFAaJFoI 新年就到了,除了吃不同款式的中式糕點外,當然少得一些中式賀年糖果。而香脆的芝麻花生糖就最適合,這款傅統糖果不但容易整,而且香脆可口,甜度又易控制。除了當作閒時的茶點或全盒內的小食,甚至可用來送禮,包裝成禮盒就更有心思。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 花生
    450 克(g)
  • 花生
    450 克(g)
  • 黑芝麻
    30 克(g)
  • 黑芝麻
    30 克(g)
  • 白芝麻
    80 克(g)
  • 白芝麻
    80 克(g)
  • 麥芽糖
    100 克(g)
  • 麥芽糖
    100 克(g)
  • 砂糖
    180 克(g)
  • 砂糖
    180 克(g)
  • 1.5 湯匙(Tbsp)
  • 22 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 170 克(g)
  • 170 克(g)
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步驟
  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
    https://youtu.be/AaIBFAaJFoI
  • 把花生清洗乾淨並瀝乾水份,倒入鍋中炒香,用小火不斷翻炒至有花生香味,花生衣容易被搓開,代表花生熟透。
  • 花生待涼後,把它去衣並入袋敲碎備用。
  • 把黑白芝麻清洗乾淨並瀝乾水份,倒入鍋中炒香,用小火不斷翻炒至芝麻有輕微跳動和有金黃色,芝麻容易被搓碎,代表芝麻熟透。
  • 在鍋中加入水,再加入砂糖和麥芽糖,用小火加熱至糖溶化並濃稠,把糖漿滴到水中會立刻變硬,代表糖漿煮好,再加入鹽和油拌勻。
  • 把花生和芝麻加入糖漿,迅速翻拌均勻並關火。
  • 把花生團倒入盤中並趁熱壓平,再切成條狀,待涼後食用更香脆可口。
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