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紅棗雲耳蒸雞

紅棗雲耳蒸雞
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3297
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紅棗雲耳蒸雞
雞肉有自然的紅棗甜味,紅棗和雲耳又吸了雞汁的鮮味,這是我很喜歡的配搭!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雲耳
    1 g
    雲耳 適量
  • 雲耳
    1 g(g)
    雲耳 適量
  • 紅棗
    1 g
    紅棗 適量
  • 紅棗
    1 g(g)
    紅棗 適量
  • 醃料
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 生油
    1 茶匙(tsp)
  • 生油
    5 毫升(ml)
  • 薑片
    2
    切絲
  • 薑片
    2 片(片)
    切絲
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步驟
  • 雲耳用水浸軟30分鐘,剪去中間硬的部分,切條或切細塊
  • 雞斬件,醃30分鐘
  • 紅棗略浸,切半去核
  • 把雞肉、雲耳和紅棗平放在鑄鐵淺鍋中,用無水蒸方法,加蓋,中火3分鐘,小火7分鐘,熄火焗5分鐘(或隔水蒸15分鐘)
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紅棗雲耳蒸雞
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