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【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】

【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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863
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【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
同時嘗到黑巧克力濃郁的可可香味,以及綿密香醇的白巧克力 在這次的食材裡沒加入砂糖,所以整個餅乾的甜度完全是靠黑白巧克力來呈現!甜而不膩讓你忍不住一口接著一口
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 無鹽奶油50公克
    1
  • 無鹽奶油50公克
    1
  • Always 黃金比例77%黑巧克力300公克
    1
  • Always 黃金比例77%黑巧克力300公克
    1
  • 煉乳1罐
    1
    約397公克
  • 煉乳1罐
    1
    約397公克
  • 美祿麥芽粉2尖茶匙
    1
  • 美祿麥芽粉2尖茶匙
    1
  • 自發麵粉200公克
    1
    中筋麵粉200公克+泡打粉7公克
  • 自發麵粉200公克
    1
    中筋麵粉200公克+泡打粉7公克
  • 優質白巧克力
    50 克(g)
  • 優質白巧克力
    50 克(g)
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步驟
  • 將奶油和200公克的黑巧克力隔水加熱,均勻攪拌溶化後,放在旁邊至涼
  • 接著拌入煉乳,麥芽粉以及過篩的麵粉,最後再撒上一小撮鹽做調味,使用攪拌機拌勻後放置冷藏約20分鐘(千萬不能變硬) *在等待的過程中可將剩下的100公克黑巧克力敲碎塊,以及白巧克力略切
  • 將小塊狀黑巧克力和白巧克力加進冷藏後的麵團,用攪拌匙充分拌勻
  • 將烤箱預熱至攝氏170度/15分鐘
  • 將餅乾均勻分成24個圓球,放在鋪了烘培紙的烤架上,再將圓球略微按壓至圓扁形
  • 放進烤箱烤12分鐘(或直到邊緣變硬但中間成軟黏狀)即可完成
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