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鮮淮山雲耳炒肉片

鮮淮山雲耳炒肉片
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
11097
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鮮淮山雲耳炒肉片
今日去街市買餸, 見到菜檔有新鮮真空包裝兼削好皮嘅鮮淮山賣, 啱哂我呢個鐘意食鮮淮山, 但又唔鐘意削淮山皮嘅懶人呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮淮山
    1
  • 新鮮淮山
    1 條(條)
  • 梅頭豬肉$15
    1
  • 梅頭豬肉$15
    1
  • 雲耳
    1 g
    雲耳適量
  • 雲耳
    1 g(g)
    雲耳適量
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 生粉水
    1
  • 生粉水
    1
  • 醃料
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 調味
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 豉油
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5
  • 0.5 碗(碗)
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步驟
  • 梅頭豬肉切片後,落醃料醃30分鐘;雲耳浸軟去硬蒂;

    鮮淮山沖沖水後切片備用;燒熱油鑊先將豬肉片煎熟後上碟備用;

    原鑊落蒜蓉爆香,加入淮山片和雲耳快炒,

    落豬肉片和調味煮至汁濃後,最後加少許生粉水埋茨汁便成

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