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鮮茄拌香煎鮫魚

鮮茄拌香煎鮫魚
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1914
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鮮茄拌香煎鮫魚
煎魚唔一定配沙律醬, 有時用鮮蕃茄煮個汁, 酸酸甜甜都幾好
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮫魚
    1
  • 鮫魚
    1 件(件)
  • 蕃茄
    2
  • 蕃茄
    2
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1 片(片)
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步驟
  • 材料: 鮫魚一件, 蕃茄2個,
    薑幾片
  • 先洗淨鮫魚沫乾水用些少鹽搽勻全身
    蕃茄切細件
  • 煎魚前pop上生粉煎出來d魚就會脆身d
  • 拍走多餘的粉
  • 先將薑同油一齊落鑊
  • 油開始熱有薑味就拿起薑片
  • 放入魚, 先大火煎2邊
  • 轉中細火煎熟
  • 煎魚唔好反來反去, 等一邊金黃色才轉另一邊, 就會煎出靚靚魚
  • 2邊都金黃色就回碟, 可放回之前的薑片
  • 加入蕃茄炒勻加些少水
  • 用蓋蓋上煮到蕃茄軟淋
  • 加入鹽糖調味
  • 就可淋入魚邊拌食
點煮?
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鮮茄拌香煎鮫魚
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鮮茄拌香煎鮫魚 《有營食譜》:

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Letty Yau
雀后,點樣才可把雞皮煎得香脆?用大火煎嗎?我每次煎雞扒皮都唔脆 :-(
答案
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