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焦糖楱子朱古力

焦糖楱子朱古力
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2446
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焦糖楱子朱古力
85%的朱古力加可可的甘苦, 包著甜脆的焦糖, 這叫做先苦後甜..^^" 吃不下苦就吃不到甜了!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 楱子(預先烘香備用)
    100 g
  • 楱子(預先烘香備用)
    100 g(g)
  • 85%黑朱古力
    40 g
  • 85%黑朱古力
    40 g(g)
  • 砂糖
    50 g
  • 砂糖
    50 g(g)
  • 冷開水
    50 g
  • 冷開水
    50 g(g)
  • 無糖可可粉
    10 g
  • 無糖可可粉
    10 g(g)
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步驟
  • 做法:


    1)水和砂糖倒入鍋中,小火加熱至糖完全溶化,其間不要攪動。
     至糖漿變成淡黃色,倒入楱子均勻沾上糖漿,離火,此時鍋內餘溫會使糖漿變成焦糖色,
     放涼後的焦糖楱子會變硬脆。

    2)朱古力隔熱水至溶化,待朱古力稍涼後倒入焦糖楱子,讓焦糖楱子都沾上朱古力。

    3)趁朱古力未完全凝固時沾上可可粉,之後放置至朱古力完全乾透即可。
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