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涼拌芝麻花膠仔

涼拌芝麻花膠仔
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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4575
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涼拌芝麻花膠仔
花膠養顏又補鈣,平時多數煲湯呀、燉呀、炆呀咁,今次就整個新穎啲嘅花膠涼拌,啖啖彈牙,真係好過癮,好滿足!更多食譜分享在:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍迷你花膠仔
    1
    急凍花膠日式超市有售
  • 急凍迷你花膠仔
    1 包(包)
    急凍花膠日式超市有售
  • 薑片、蔥段
    1 適量
  • 薑片、蔥段
    1 適量(適量)
  • 炒香芝麻
    1 適量
  • 炒香芝麻
    1 適量(適量)
  • 調味料
  • 雞粉
    2 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    10 毫升(ml)
  • 味椒鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 味椒鹽
    5 毫升(ml)
  • 海鹽
    1 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    5 毫升(ml)
  • 芝麻、胡椒粉
    1 適量
  • 芝麻、胡椒粉
    1 適量(適量)
  • 麻油
    4 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    59 毫升(ml)
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步驟
  • 花膠仔解凍略沖淨。煮滾水,放入薑及蔥煮一會出味,放入花膠仔再滾起1分鐘即撈起,盛起浸10分鐘冰水。輕力壓出水分,最好待涼乾,然後冷藏。
  • 白鑊炒香芝麻備用。取出花膠仔與調味料拌勻。如略嫌大件,可略剪細。邊拌邊試味再調較份量。
  • 1. 花膠浸涼水後,即使冷藏也比較不容易黏在一起日,而且比較脆口。如先調味即可,只是冷藏後味道會比冷藏藏前淡,所以亦可以冷藏好花膠之後才調味。
    2. 這款花膠仔不耐煮,煮得太久會變得太腍唔得脆口,只需煮1-2分鐘。
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