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英式司康[簡易不敗食譜]

英式司康[簡易不敗食譜]
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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2105
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英式司康[簡易不敗食譜]
英國人下午茶最愛的司康Scone, 有點脆脆的像餅乾,塗上奶油,果醬及Clotted Cream, 配一杯茶,在家High Tea也不錯。做好的司康,外形漂亮也很重要,現在跟大家分享兩個小技巧! 請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    260 克(g)
  • 中筋麵粉
    260 克(g)
  • 50 克(g)
  • 50 克(g)
  • 泡打粉
    2 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    10 毫升(ml)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 牛奶
    80 毫升(ml)
  • 牛奶
    80 毫升(ml)
  • 雲尼拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲尼拿香油
    5 毫升(ml)
  • 牛油
    75 克(g)
    凍牛油,切粒
  • 牛油
    75 克(g)
    凍牛油,切粒
  • 葡萄乾
    30 克(g)
  • 葡萄乾
    30 克(g)
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步驟
  • 將麵粉,泡打粉粉及糖拌勻。將奶牛油從雪櫃拿出,切成小塊,放入麵粉中
  • 用手將牛油擠碎,與麵粉拌勻,成麵包糠狀
  • 下一顆蛋,逐少加入牛奶,搓成麵糰(不用下全部牛奶,成麵糰便可)
  • 可加入葡萄乾或巧克力碎片,用保鮮紙包麵糰,放入冰箱待十分鐘
  • 擀麵糰成約2cm厚,可用餅乾模切成圓形(要司康焗後形狀一致,技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上,然後直接抽出,不要左右轉動)
  • 用蛋水(一顆蛋加2湯匙水拌勻)塗在司康的表面,不要塗周邊,焗後便會有漂亮的金黃色
  • 放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成!
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