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上湯蝦乾豆腐卜煮春菜

上湯蝦乾豆腐卜煮春菜
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3
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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上湯蝦乾豆腐卜煮春菜
春菜, 係潮州名菜之一; 佢有好特別嘅味道~苦澀味; 唔食都唔知原來春菜咁有益, 以後見到都要買多D嚟食啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 春菜
    1 斤(kan)
  • 春菜
    605 克(g)
  • 蝦乾
    20
  • 蝦乾
    20 隻(隻)
  • 豆腐卜
    8
  • 豆腐卜
    8
  • 薑片
    2
  • 薑片
    2 片(片)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 雞湯
    500 ML
  • 雞湯
    500 ML(ML)
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步驟
  • 春菜洗淨切段;蝦乾浸軟;豆腐卜切半;燒熱油鑊爆香薑片、蒜蓉和蝦乾,加入春菜快炒至軟身,落豆腐卜和500ml雞湯煮至春菜腍身(約15分鐘左右), 自行加鹽和糖調味便成。
  • 春菜的功效與作用:
    味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
  • 春菜的營養價值:
    1.開通疏利、消積下氣:
    味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
    2.利尿通乳:
    鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心髒病人有一定的食療作用;
    3.強壯機體、防癌抗癌:
    含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。它的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
    4.寬腸通便:
    含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便秘。
    (網上資料)
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上湯蝦乾豆腐卜煮春菜
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上湯蝦乾豆腐卜煮春菜 《有營食譜》:

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irenelee
How long should I baked?
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