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枝竹蓮藕紅燒肉

枝竹蓮藕紅燒肉
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1736
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枝竹蓮藕紅燒肉
炆餸真的好方便;炆起一大盤,就這樣兩天的餸菜又煩少樣了!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蓮藕
    1
  • 蓮藕
    1 條(條)
  • 枝竹1包
    1
  • 枝竹1包
    1
  • 腩肉
    1
  • 腩肉
    1 條(條)
  • 生抽
    5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    74 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 粒(粒)
  • 蠔油
    1 g
    蠔油少許
  • 蠔油
    1 g(g)
    蠔油少許
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 5香粉
    1 g
    5香粉少許
  • 5香粉
    1 g(g)
    5香粉少許
  • 1 g
    酒少許
  • 1 g(g)
    酒少許
  • 薑片
    3
  • 薑片
    3 塊(塊)
  • 蔥段
    1 g
    蔥段少許
  • 蔥段
    1 g(g)
    蔥段少許
  • 蒜頭5瓣
    1
  • 蒜頭5瓣
    1
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步驟
  • 煲滾清水,放薑片及腩肉煮10分鐘;煮好腩肉後沖水冷卻,然後切片
  • 枝竹浸軟,蓮藕切片,準備好蒜頭蔥段
  • 熱鑊下少許油,放蒜頭、蔥段、腩肉一起爆香,變金黃色後贊少許酒、加生抽一湯匙炒香
  • 加入蓮藕、枝竹,炒勻後加水,至覆蓋大半材料;加入豉油4湯匙、老抽1湯匙、冰糖、少許蠔油、少許麻油,中火炆大約20-30分鐘。中間搞動一下。
  • 收汁後試味,再加入少許五香粉,兜勻完成
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Da Phoebe Tse 請問吉士粉即是鷹粟粉嗎?thx
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