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[簡易冷盤] 櫻花蝦皮蛋豆腐

[簡易冷盤] 櫻花蝦皮蛋豆腐
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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2569
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[簡易冷盤] 櫻花蝦皮蛋豆腐
皮蛋豆腐吾用肉鬆,換上脆脆既櫻花蝦,味道出奇地夾!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 櫻花蝦 1湯羮
    1
  • 櫻花蝦 1湯羮
    1
  • 皮蛋
    1
  • 皮蛋
    1 粒(粒)
  • 百福豆腐
    1
  • 百福豆腐
    1 盒(盒)
  • 蔥花
    1 g
    蔥花 少許
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花 少許
  • 醬汁
  • 蒜頭 切碎
    1
  • 蒜頭 切碎
    1 粒(粒)
  • 紅蒽頭 切碎
    0.5
  • 紅蒽頭 切碎
    0.5 粒(粒)
  • 蠔油 2湯羮
    1
  • 蠔油 2湯羮
    1
  • 生抽 1湯羮
    1
  • 生抽 1湯羮
    1
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 0.5
  • 0.5 碗(碗)
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步驟
  • 1)先煮醬汁,熱好油鑊,爆香蒜頭和紅蒽頭粒,加入其他調味料,煮至滾起待涼後雪涷佢備用;
    2)再熱好油鑊爆香櫻花蝦,盛起備用;
    3)皮蛋去殻切粒,豆腐切片放碟上(可以雪一陣先),加上醬汁和櫻花蝦便完成
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