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橙丁牛柳粒

橙丁牛柳粒
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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橙丁牛柳粒
用生菓做配搭食材簡直是夏日食神的禮物! 家裡冰箱裡的橙,是時侯為今晚的 牛柳添上夏季的氣味了! 牛柳來自牛腰部份的肉,由於份量細,所以比較矜貴。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛柳
    2
  • 牛柳
    2 片(片)
  • 2
  • 2
  • 洋葱
    1
  • 洋葱
    1
  • 熱開水
    1 g
    熱開水 適量
  • 熱開水
    1 g(g)
    熱開水 適量
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步驟
  • 急凍牛柳解凍後, 沖水用乾布或廚房紙吸乾水份, 切粒, 以少量黑胡椒, 紹興酒 1茶匙醃30分鐘以上或可放雪櫃醃過夜
  • 熱鍋少油,放入洋葱, 把牛柳粒略煎
  • 放入適量橙皮, 倒入一個橙的汁, 注入適量熱開水;灑上適量調味(紹興酒, 香草, 鹽, 糖)
  • 熄火放入另一個橙的菓肉, 均勻, 上碟後灑上蔥花
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