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【免烤箱】提拉米蘇(簡易版)

【免烤箱】提拉米蘇(簡易版)
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
5 分鐘
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【免烤箱】提拉米蘇(簡易版)
提拉米蘇 Tiramisu 在義大利原文裏, 「Tira」是「提、拉」的意思, 「Mi」是「我」, 「su」是「往上」, 合起來就是「拉我起來」的意思, 另一種解釋是「帶我走」 是道名字十分浪漫又常見的甜點 它的擁護者自然是不在話下 今天要教大家做的是簡易的鮮奶油版本 步驟簡單,味道一樣美味哦! 更多簡單好料理,歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 手指餅乾
    1
  • 手指餅乾
    1
  • 2
  • 2 顆(顆)
  • 糖粉
    40 g
  • 糖粉
    40 g(g)
  • 低筋麵粉
    40 g
  • 低筋麵粉
    40 g(g)
  • 玉米粉
    10 g
  • 玉米粉
    10 g(g)
  • 灑面用糖粉
    10 g
  • 灑面用糖粉
    10 g(g)
  • 蛋糕體
    1
  • 蛋糕體
    1
  • 蛋黃
    2
  • 蛋黃
    2
  • 馬斯卡彭起司
    250 g
    Mascarpone
  • 馬斯卡彭起司
    250 g(g)
    Mascarpone
  • 鮮奶油
    100 g
  • 鮮奶油
    100 g(g)
  • 咖啡酒 60cc
    1
  • 咖啡酒 60cc
    1
  • 可可粉
    1 g
    可可粉 適量
  • 可可粉
    1 g(g)
    可可粉 適量
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步驟
  • 先製作手指餅乾:
    將蛋黃與蛋白分開,
    蛋黃加入20g糖粉打至鬆白
  • 蛋白與20g糖粉打至乾性打發,
    並先將蛋黃糖液加入1/3的打發蛋白霜中,充分混合。
    此時將烤箱以190度預熱,
    接著篩入低筋麵粉與玉米粉,
    輕拌勻後,再加入剩下的蛋白霜拌勻。
  • 將麵糊裝入擠花袋中,擠成長條狀
    並用篩網在表面灑上第一次糖粉,
    待麵糊吸收後,再撒第二次,
    送入烤箱以190度烤9分鐘,出爐待涼備用。
    (其實市面上都有在販售手指餅乾,
    偶爾想偷懶的話,也可以使用現成的~
    一般的烘焙材料坊 就有賣)
  • 接著製作提拉米蘇蛋糕體:
    事前先將馬斯卡彭放置室溫30分鐘
    放入盆中打至鬆散,接著加入打至七分發的鮮奶油
    以及兩顆蛋黃拌勻
  • 將放涼的手指餅乾沾取咖啡液
    排入容器的底部
  • 鋪上起司奶霜後
    撒上可可粉,再鋪一層沾咖啡液的手指餅乾
    依此類推鋪三層左右,放入冰箱冷藏至少2小時
    享用前撒上可可粉即可~
  • 充滿咖啡與可可香氣的提拉米蘇,完成囉!
    是不是很簡單呢^^
    外面一份都要兩三百塊的高級甜品
    自己在家就能搞定囉~
    還不趕快端出去讓家人朋友同事驚艷一下!
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烘焙貓大人
家中的軟芝士用哂了,超巿通常有售,係灰銀色一磚的,牌子係:費城
答案
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