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洋蔥汁豬扒腸仔飯

洋蔥汁豬扒腸仔飯
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
2644
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洋蔥汁豬扒腸仔飯
今日終於唔落雨 , 太陽怕怕終於出來同大家打招呼 , 袁太唔會浪費咁好的太陽 , 立刻洗床單洗被套 , 當然洗埋豬豬的床仔同被仔 , 雖然豬豬已離開 , 但床仔依舊放在原位 , 係袁太對豬豬的一種思念同習慣 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_30.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 無骨梅頭豬扒
    6
  • 無骨梅頭豬扒
    6 塊(塊)
  • 腸仔
    6
  • 腸仔
    6 條(條)
  • 洋蔥
    2
  • 洋蔥
    2
  • 啡蘑菇
    1
  • 啡蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 白蘑菇
    1
  • 茄膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    15 毫升(ml)
  • 清雞湯
    200 ML
  • 清雞湯
    200 ML(ML)
  • 蒜頭
    5
  • 蒜頭
    5 粒(粒)
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹酒
    5 毫升(ml)
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 啡蘑菇 , 白蘑菇洗淨切片 , 洋蔥去衣切條 , 蒜頭切成蓉備用
  • 豬扒洗淨抹乾水份用刀背拍鬆兩面後切大件 , 加入醃料拌勻醃1小時
  • 燒紅鑊 , 加入蒜蓉及洋蔥拌勻炒香
  • 再加入啡 , 白蘑菇拌勻炒至洋蔥微軟
  • 再加入麵粉 , 茄膏及蠔油拌勻
  • 加入雞湯拌勻用慢火慢慢煮至杰身 , 熄火加入鹽及胡椒粉拌勻成洋蔥汁 , 待涼備用
  • 鑊中加入腸仔快炒至微黃色 , 加入約3湯匙水
  • 蓋上鑊蓋用中火煮至水份收乾 , 盛起腸仔備用
  • 將豬扒放入鑊中用中火慢慢煎至兩面金黃色 , 最後將白飯放上碟 , 放上豬扒及腸仔 , 再淋上洋蔥汁即可
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龍脷葉在哪買?謝謝
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