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《涼拌黑木耳》

《涼拌黑木耳》
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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《涼拌黑木耳》
到黑龍江時,聽說黑木耳很有名,加上黑木耳功效很多,含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具有清腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用(功效從是網上找出)。涼拌黑木耳非常易做,可前一晚預備,晚飯可想小一道菜。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 黑木耳
    60 克(g)
  • 黑木耳
    60 克(g)
  • 杞子
    1 湯匙(Tbsp)
  • 杞子
    15 毫升(ml)
  • 蒜粒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蒜粒
    44 毫升(ml)
  • 芫茜
    1 g
    -芫茜 適量
  • 芫茜
    1 g(g)
    -芫茜 適量
  • 白醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 白醋
    15 毫升(ml)
  • 鎮江醋
    3 湯匙(Tbsp)
  • 鎮江醋
    44 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 辣椒油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 辣椒油
    2 毫升(ml)
  • 麻油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    30 毫升(ml)
  • 2
  • 2 片(片)
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步驟
  • 1. 先黑木耳清洗後泡浸半小時,剪掉木耳硬的部分。再與杞清洗。
    2. 另放下薑片把水煲滾,把木耳及杞子撈起煲約1分鐘(看看木耳大小而定),即把水倒去待乾。
  • 3. 把蒜粒、白醋、鎮江醋、糖、鹽、雞粉及辣椒油撈勻作醬汁。
  • 4. 把醬汁與木耳撈勻,放進冰箱待一天,吃前加入麻油及芫茜。
  • Tips:
    - 根據個人喜好,加入辣椒油。本身不能吃太辣的我,只放半茶匙。如完全不能吃,可省略。
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