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藥膳燉羊肉湯

藥膳燉羊肉湯
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
2 小時 15 分鐘
瀏覽次數:
1150
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藥膳燉羊肉湯
天氣寒冷最適合喝碗藥膳燉羊肉湯,既能抵禦風寒,又可滋補身體。熱熱的喝一碗,真的很暖胃。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 黑草羊腿肉
    1 斤(kan)
  • 黑草羊腿肉
    605 克(g)
  • 8
  • 8 片(片)
  • 1 g
    蔥 適量
  • 1 g(g)
    蔥 適量
  • 藥膳材料
  • 紅蔘片
    15 g
  • 紅蔘片
    15 g(g)
  • 當歸
    15 g
  • 當歸
    15 g(g)
  • 川芎
    12 g
  • 川芎
    12 g(g)
  • 南棗
    6
  • 南棗
    6 粒(粒)
  • 杞子
    15 g
  • 杞子
    15 g(g)
  • 調味料
  • 米酒
    1 g
    米酒 適量
  • 米酒
    1 g(g)
    米酒 適量
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
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步驟
  • 材料
  • 羊肉斬塊,洗淨瀝乾水分。


    鍋中加少許油爆香薑片和蔥段,放入羊肉塊略煎,贊入少許米酒辟味。
  • 取出,用清水沖洗表面的油分後,在放入滾水中氽燙2-3分鐘,取出,瀝乾水分,放入燉鍋中備用。
  • 把所有藥膳材料洗淨,連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。
  • 加入適量清水和3湯匙米酒,蓋上盅蓋,放入鍋內,隔水燉2小時左右,以少許鹽調味即可。
  • 皮爽肉滑的羊肉,因為有藥材的搭配,吃下也不覺有羊羶味,而且藥材的味道也不會很重。此外,還可以根據自己的口味,做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。
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