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辣椒豉油

辣椒豉油
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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6262
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辣椒豉油
做法簡單到爆嘅辣椒豉油!用來點下白勺蝦、生菜牛柏葉、芽菜肥牛、仲有……噢!太多野想點啦!不過話就話簡單,實質都係有啲啲步驟嘅 **歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ https://m.facebook.com/papaya.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 辣椒
    500 g
  • 辣椒
    500 g(g)
  • 生抽
    1200 ML
    2支
  • 生抽
    1200 ML(ML)
    2支
  • 工具
  • 已消毒嘅玻璃樽
    1
  • 已消毒嘅玻璃樽
    1
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步驟
  • 1. 辣椒洗乾淨,放平係架子上面風乾,一定要完全乾爽!

    2. (記得帶手套) 用較剪將辣椒剪成粒粒,辣椒掟就唔要

    3. 乾鑊大火將辣椒粒炒香,同時可將辣椒本身水份揮發出來,過程約5-10分鐘

    4. 將生抽加入辣椒中一同煮滾,滾5分鐘,熄火

    5. 待涼後就可以入樽,放入雪櫃保存好,用時適量取出就可以,匙羹一定要乾淨冇油冇水份!乾淨地使用嘅話都可以保存到6個月或以上……不過通常都食完啦
  • **辣椒只要鮮紅色靚仔果啲,有爛或者軟左就唔可以用來浸

    **辣椒一定要風乾好,因為有濕嘅話浸入後就好易變壞

    **辣椒一般都用指天椒比較香和辣,街市買一大包20蚊,約500-600g左右重

    **玻璃樽放入滾水中烚3分鐘來消毒,之後再風乾/抹乾,要完全乾爽先可以用,呢個步驟我會預早一日做好!

    **全部嘅用具,包括較剪、容器、鑊鏟等等,都要乾淨!
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misaki
想問問~我未用過焗爐 但屋企有部 不過我想知個個發熱位 應該用邊個 有 上下左右
答案
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