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慢煮叉燒

慢煮叉燒
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
8 小時
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慢煮叉燒
雖然買了偏瘦的梅頭,但是用慢煮方式來做叉燒,肉質頗鬆軟不會乾,而且醃過夜好入味呢!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 梅頭
    1 斤(kan)
  • 梅頭
    605 克(g)
  • 叉燒醬
    3 湯匙(Tbsp)
  • 叉燒醬
    44 毫升(ml)
  • 蜜糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    30 毫升(ml)
  • 醬油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 醬油
    30 毫升(ml)
  • 玫瑰露酒
    2 茶匙(tsp)
    可用紹興酒代替
  • 玫瑰露酒
    10 毫升(ml)
    可用紹興酒代替
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步驟
  • 梅頭加入調味料醃過夜
  • 慢煮70度 8小時
  • 塗上蜜糖或麥芽糖,放入焗爐200度15分鐘
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