茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

蓮蓉西米布丁

蓮蓉西米布丁
點煮網贊助
17
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3533
點煮網贊助
蓮蓉西米布丁
凍冰冰o既天氣食呢個,真係好暖呀。
材料
份數
單位
  • 7小杯份量
  • 西米 40g
    40 克(g)
  • 西米 40g
    40 克(g)
  • 吉士粉
    40 克(g)
    用額外50g水預先調勻備用
  • 吉士粉
    40 克(g)
    用額外50g水預先調勻備用
  • 牛油
    30 克(g)
  • 牛油
    30 克(g)
  • 1 克(g)
    可按個人喜好調較份量
  • 1 克(g)
    可按個人喜好調較份量
  • 水份 (可以係奶 或椰汁)
    200 毫升(ml)
  • 水份 (可以係奶 或椰汁)
    200 毫升(ml)
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1
點煮網贊助

步驟
  • (1) 滾水放入西米,轉最細火煲5分鐘,熄火,焗至半透明、過冷河,完全冷卻後浸在凍水中,到煮之前隔水備用
  • (2) 吉士粉+粟粉用50ml水開勻
  • (3) 材料(3)加入加熱至牛油同糖溶化

    (4) 逐少加入(2)吉士粉水,邊煮邊快手攪勻,免結成小塊,再加入西米攪至杰身

    (5) 熄火加入蛋黃(4)攪勻,入模

    *倒一層薄的布丁漿入模,加入蓮蓉,再倒入一層較厚的布丁漿,

    (6)放入已預熱200度上火(高架位) 焗至面層起焦便可 (我用了約10分鐘)
點煮?
提問

回應

loading

蓮蓉西米布丁
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
owenmama 的其他食譜

蓮蓉西米布丁 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
mrseng
即食吉士粉加入牛奶攪拌至滑而帶杰身, 成吉士醬, 然後擺放於室溫中15分鐘, 以便吸收水氣。是否不用煮?
答案
點煮網贊助

蓮蓉西米布丁 《有營食譜》: