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XO醬西芹腰果蝦仁

XO醬西芹腰果蝦仁
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
1741
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XO醬西芹腰果蝦仁
哈哈, 過年前炸嘅腰果仲有少半樽係度, 竟然仲未俾我偷食哂, 今次啱哂喇, 我可以用嚟做餸菜呀!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 急凍蝦仁1包
    1
  • 急凍蝦仁1包
    1
  • 西芹0.5棵
    1
  • 西芹0.5棵
    1
  • 腰果
    1 g
    腰果適量
  • 腰果
    1 g(g)
    腰果適量
  • XO醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • XO醬
    15 毫升(ml)
  • 薑片
    1
  • 薑片
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 醃料
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 調味
  • 蠔油
    1 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    5 毫升(ml)
  • 豉油
    1 茶匙(tsp)
  • 豉油
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 4 湯匙(Tbsp)
  • 59 毫升(ml)
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步驟
  • 蝦仁解凍後用廚紙索乾水份,落醃料醃1小時;

    西芹去根後切片備用;

    燒熱水,落西芹灼1分鐘後撈起沖沖水備用;

    燒熱油鑊先爆香薑片,落蝦仁快炒至兩面轉色後上碟備用;

    原鑊爆香蒜蓉和XO醬後加西芹快炒,

    加入蝦仁和調味煮至汁濃後熄火,

    加鑊蓋焗多1分鐘,將西芹蝦仁上碟後,灑上腰果便成。

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Letty Yau
請問意粉應該煮多少分鐘才最好食呢? 包裝袋沒提供資料, 不知是否overcook, 意粉口感不佳 :-(
答案
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