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黑糖雙色湯圓

黑糖雙色湯圓
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1
難度
準備需時
25 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1221
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黑糖雙色湯圓
傳統湯圓多用豬油製成,為了健康及素食朋友可以享用,與我一樣親手做湯圓吧!我當然少不了整色整水,加添創意製成既美麗又可口的雙色湯圓!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 粿粹(熟糯米團)
  • 糯米粉......
    180 克(g)
  • 糯米粉......
    180 克(g)
  • 冷水......
    60 毫升(ml)
    冷水…… 約60毫升
  • 冷水......
    60 毫升(ml)
    冷水…… 約60毫升
  • *糯米粉約有120克
    1 量杯
  • *糯米粉約有120克
    1 量杯(量杯)
  • 原味粉團
    1
    搓揉後分做2份
  • 原味粉團
    1
    搓揉後分做2份
  • 糯米粉......
    240 克(g)
  • 糯米粉......
    240 克(g)
  • 冷水......
    20 毫升(ml)
    冷水…… 約20毫升
  • 冷水......
    20 毫升(ml)
    冷水…… 約20毫升
  • 糖 ......
    4 茶匙(tsp)
  • 糖 ......
    20 毫升(ml)
  • 菜油…...
    2 茶匙(tsp)
  • 菜油…...
    10 毫升(ml)
  • 綠茶粉團
    1
  • 綠茶粉團
    1
  • 糯米粉......
    120 克(g)
  • 糯米粉......
    120 克(g)
  • 冷水......
    20 毫升(ml)
    冷水…… 約20毫升
  • 冷水......
    20 毫升(ml)
    冷水…… 約20毫升
  • 糖 ......
    2 茶匙(tsp)
  • 糖 ......
    10 毫升(ml)
  • 綠茶粉……
    1 茶匙(tsp)
  • 綠茶粉……
    5 毫升(ml)
  • 菜油…...
    1 茶匙(tsp)
  • 菜油…...
    5 毫升(ml)
  • 朱古力粉團
    1
  • 朱古力粉團
    1
  • 糯米粉......
    120 克(g)
  • 糯米粉......
    120 克(g)
  • 冷水......
    20 毫升(ml)
    冷水…… 約20毫升
  • 冷水......
    20 毫升(ml)
    冷水…… 約20毫升
  • 糖 ......
    2 茶匙(tsp)
  • 糖 ......
    10 毫升(ml)
  • 朱古力粉……
    1 茶匙(tsp)
  • 朱古力粉……
    5 毫升(ml)
  • 菜油…...
    1 茶匙(tsp)
  • 菜油…...
    5 毫升(ml)
  • 餡料
  • [天然之林]紅豆栗子蓉
    1
  • [天然之林]紅豆栗子蓉
    1
  • [天然之林]朱古力粒
    1
  • [天然之林]朱古力粒
    1
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步驟
  • 粿粹材料拌勻成粉團,分4份,放進滾水煮熟後撈起。
  • 2. 原味粉團,糯米粉及糖拌勻,加入1份粿粹先搓揉,再加入約20毫升冷水及菜油後搓揉成不黏手的光滑粉團。

    綠茶粉團及朱古力粉團,跟以上做法完成。
  • 每個粉團分別分成6小份。
  • 每兩種顏色搓揉成一顆小湯圓,
  • 綠茶湯圓包入紅豆栗子蓉,朱古力湯圓包入朱古力粒。
    湯圓放進滾水煮熟後撈起浸冷水備用。
    煮黑糖水,煮滾後放入湯圓,完成!
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