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海鹽焦糖

海鹽焦糖
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5
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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1996
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海鹽焦糖
呢個情人節造比心愛嘅人
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛油
    70 克(g)
  • 牛油
    70 克(g)
  • 鮮奶油
    1 杯(cp)
  • 鮮奶油
    237 毫升(ml)
  • 雲呢拿香精
    1 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香精
    5 毫升(ml)
  • 1.25 杯(cp)
  • 296 毫升(ml)
  • 玉米糖漿
    3 湯匙(Tbsp)
  • 玉米糖漿
    44 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 海鹽
    1 少許
  • 海鹽
    1 少許
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步驟
  • 用錫紙覆蓋20X20CM鍋

    熔牛油。然後加入鮮奶油,雲呢拿香精和鹽。

    當煲滾,另開然後放在桌面上。
  • 大煲上加糖,玉米糖漿和水。不要攪勻。

    放入探熱針煲滾至150度(中火-大火)
  • 當糖滾到150度加入先前煮好嘅奶油。

    現在可以慢慢攪煮到120度。
  • 倒糖漿入先前嘅20X20CM鍋。

    10分鐘後灑海鹽。變回室溫後切成細方形。
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