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雪菜肉絲炒年糕

雪菜肉絲炒年糕
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
35 分鐘
瀏覽次數:
5757
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雪菜肉絲炒年糕
新春時節。。。好多人都鍾意好意頭嘅菜式。。。其中年糕代表步步高陞。。。廣受歡迎! 上海年糕本身冇味。。。配合雪菜一齊炒。。。即時吸收咸香。。。非常美味!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 上海年糕1包
    1
    片裝
  • 上海年糕1包
    1
    片裝
  • 瘦肉
    1
    约150g
  • 瘦肉
    1 件(件)
    约150g
  • 雪菜2棵
    1
  • 雪菜2棵
    1
  • 樽装辣筍絲
    2 湯匙(Tbsp)
  • 樽装辣筍絲
    30 毫升(ml)
  • 紅椒粒
    1 g
    紅椒粒少許
  • 紅椒粒
    1 g(g)
    紅椒粒少許
  • 醃肉料
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 烚年糕
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 炒年糕配料
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 薑茸
    1 茶匙(tsp)
  • 薑茸
    5 毫升(ml)
  • 蒜茸
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜茸
    15 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 g
    水少許
  • 1 g(g)
    水少許
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步驟
  • 肉切絲。。。加醃料醃15分鐘!
  • 雪菜反覆沖洗3次。。。去蒂切粒。。。氽水瀝乾!
  • 水滾。。。加油鹽烚年糕至軟撈起瀝乾。。。烚年糕需時2~3分鐘或依包裝指示!
  • 油爆薑、蒜、肉絲至轉色。。。灒洒。。。加雪菜、筍、糖、水炒拌。。。再加年糕、紅椒粒快手炒3分鐘!
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唔使加水?唔會痴底咩?
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