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清酒一口鮑魚

清酒一口鮑魚
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
4249
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清酒一口鮑魚
這是一道非常簡單又得體的宴客菜式,清酒的酒香和鮑魚的鮮味配合得剛剛好!還可以預早煮好,宴客時熱食或凍食都可以。 https://www.facebook.com/杏林廚B-154342048256879/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 調味汁
    1
  • 調味汁
    1
  • 罐頭鮑魚水 1罐
    1
  • 罐頭鮑魚水 1罐
    1
  • 清酒
    250 ML
  • 清酒
    250 ML(ML)
  • 250 ML
  • 250 ML(ML)
  • 4 茶匙(tsp)
  • 20 毫升(ml)
  • 味醂
    4 湯匙(Tbsp)
  • 味醂
    59 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    10 毫升(ml)
  • 日本醬油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 日本醬油
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    30 毫升(ml)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
  • 玫瑰露油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 玫瑰露油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 把罐頭鮑魚取出,在背後☐井字
  • 把水和酒倒入煲裏,大火煮滾,直到沒有刺鼻的酒精味
  • 把其他調味汁材料全部倒入煲裏
  • 煲滾後放入鮑魚,轉細火,開蓋,煮一小時
  • 如果熱食可以立刻上碟,如果凍食,放涼後放入冰箱3小時即可。
  • PS. 剩下的汁料不要倒掉浪費了,可以用來炆其他肉類,煮菜或撈麵。
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清酒一口鮑魚
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yellowyu
對不起, 因為我是新手學煮嘢食, 請問醃料嗰part豉油係咪真係要用10.5湯匙??
答案
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