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蜜汁蒜子骨

蜜汁蒜子骨
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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蜜汁蒜子骨
潮濕天,連胃口都受影響,用上蜜糖入饌,讓味蕾醒醒神。 更多分享‧請遊覽以下網址: Blogspot ● http://siugo-happysharing.blogspot.hk/2014/03/blog-post_5.html Dimcook Blog ● http://www.dimcook.com/siugo/blog 溫馨提示: 腩排可換上一字骨取代。 加入蜜糖水後,不宜用大火烹調,以免燒焦和黏底。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 腩排(切大件)
    380 克(g)
  • 腩排(切大件)
    380 克(g)
  • 蒜頭
    6
  • 蒜頭
    6 粒(粒)
  • 乾葱頭
    1
  • 乾葱頭
    1 粒(粒)
  • 薑片
    2
  • 薑片
    2 片(片)
  • 清水
    1 湯匙(Tbsp)
  • 清水
    15 毫升(ml)
  • 葱粒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 葱粒
    15 毫升(ml)
  • 醃料:
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 紹興酒
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油 / 生油(後下)
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油 / 生油(後下)
    5 毫升(ml)
  • 調味料:
  • 蜜糖
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蜜糖
    22 毫升(ml)
  • 清水
    2 湯匙(Tbsp)
  • 清水
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 腩排洗淨,吸乾水分,加入醃料醃約30分鐘。
  • 蒜頭及乾葱頭切成蓉;薑片切粒,備用。
  • 蜜糖與清水混合(=調味),備用。
  • 燒熱油鑊,將腩排煎至金黃,盛起,瀝乾油份。
  • 留1湯匙油將蒜蓉、乾葱蓉、薑粒爆香,放入肉排兜炒片刻。
  • 加入1湯匙清水炒勻,蓋上鑊蓋焗煮片刻。
  • 轉小火,下調咪炒至汁收乾,加入葱粒,即可享用。
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stephaniechoi
請問老蛋白係咩來架?? xd THANKS
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