茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

豚肉生姜燒

豚肉生姜燒
點煮網贊助
0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
2807
點煮網贊助
豚肉生姜燒
日本人無論在家或者上居酒屋都很愛的一道小菜, 不論配飯或佐啤酒都非常適合, 自己煮便宜又方便。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 5花腩
    350 克(g)
  • 5花腩
    350 克(g)
  • 15 克(g)
  • 15 克(g)
  • 紅蘿蔔
    0.5
  • 紅蘿蔔
    0.5 條(條)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1 粒(粒)
  • 露筍
    5
  • 露筍
    5 條(條)
  • 味醂
    40 毫升(ml)
  • 味醂
    40 毫升(ml)
  • 40 毫升(ml)
  • 40 毫升(ml)
  • 豉油
    30 毫升(ml)
  • 豉油
    30 毫升(ml)
  • 蠔油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    7 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 薑、約半個乒乓球大小的紅蘿蔔、半個洋蔥和蒜頭磨成茸或用攪拌器打成茸。剩下的紅蘿蔔和洋蔥切絲,露筍切段,備用。
  • 在鍋中先煮滾味醂,讓當中的酒精揮發掉。然後加入水、豉油和蠔油,煮滾後放入之前準備好的蔬菜薑蓉,煮滾成生姜燒汁(Shogayaki)備用。
  • 五花腩洗淨去皮(如有),切片。可用火鍋五花腩片更方便,只需解凍切成約5cm長短即可。
  • 燒熱鑊,無需放油,直接放入切好的肉片炒至轉色,加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和露筍炒約2分鐘至略軟身。最後加入生姜燒汁炒匀即可。
  • 小貼士:
    1. 生姜燒汁可以多做一點,放涼後裝進玻璃瓶,可存放雪櫃約一個月。
    2. 不吃豬肉的可用雞扒代替。先煎香連皮的一面再炒什菜,最後加醬汁炒匀。
點煮?
提問

回應

loading

豚肉生姜燒
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
May豬有請 的其他食譜

豚肉生姜燒 《有營食譜》:

點煮網贊助
yyjulie
請問幾多度?
答案
點煮網贊助

豚肉生姜燒 《有營食譜》: