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紅豆茶粿

紅豆茶粿
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2255
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紅豆茶粿
再次做茶粿。今次調整了一下份量,上次水︰粉 = 1︰1;今次改成水︰粉 = 0.8︰1, 再Q彈煙韌一些。拌好粉糰後,先放置5分鐘,略收乾多餘水蒸氣,再搓揉更好控制。 https://www.facebook.com/watercolourhomekitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 熱滾水......
    50 ML
  • 熱滾水......
    50 ML(ML)
  • 糯米粉......
    1 杯(cp)
    50g
  • 糯米粉......
    237 毫升(ml)
    50g
  • 粘米粉......
    1 杯(cp)
    ~25g
  • 粘米粉......
    237 毫升(ml)
    ~25g
  • 黃糖……
    1 茶匙(tsp)
    黃糖...... 約1-2茶匙,愛甜可以再加量
  • 黃糖……
    5 毫升(ml)
    黃糖...... 約1-2茶匙,愛甜可以再加量
  • 鹽...... 些許
    1
  • 鹽...... 些許
    1
  • 菜油…...
    2 茶匙(tsp)
    菜油…... 約2-3茶匙
  • 菜油…...
    10 毫升(ml)
    菜油…... 約2-3茶匙
  • 即用紅豆蓉...... 酌量
    1
  • 即用紅豆蓉...... 酌量
    1
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步驟
  • 燒熱滾水,糭葉浸軟剪開備用,
  • 糯米粉、粘米粉混合,加入黃糖、鹽調味,加入菜油搓揉成粉糰,
  • 粉糰搓成長條形,平均分份,每份搓圓略按扁,包入紅豆蓉,
  • 茶粿放上糭葉,涼水開始,用中慢火蒸30分鐘即可。
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點樣可以焗到個Cupcake個面咁靚唔會爆開呢?
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