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芝麻奶凍

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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
4 小時
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芝麻奶凍
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材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 黑芝麻
    30 克(g)
  • 黑芝麻
    30 克(g)
  • 淡忌㾾
    300 克(g)
  • 淡忌㾾
    300 克(g)
  • 鮮奶/牛奶
    300 克(g)
  • 鮮奶/牛奶
    300 克(g)
  • 50 克(g)
  • 50 克(g)
  • 魚膠片
    10 克(g)
    浸軟座溶
  • 魚膠片
    10 克(g)
    浸軟座溶
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步驟
  • 黑芝麻用白鑊炒香放攪拌機打加入鮮奶攪拌成糊隔渣留奶糊水。
  • 將淡忌㾾加奶糊水用中小火煮至微滾(剛出煙),加入糖煮溶。
  • 最後熄火加入魚膠液拌勻過篩 ,放入抔攤涼,放雪櫃四小時以上即成。
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