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干燒伊麵

干燒伊麵
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1856
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干燒伊麵
在酒樓, 餐廳或茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個干燒伊麵不用下食油而且做法簡單, 伊麵的軟硬度可因應個人喜好, 一定比外面吃的伊麵好味而且健康 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大伊麵
    2
  • 大伊麵
    2
  • 草菇
    15
  • 草菇
    15 粒(粒)
  • 韭黃
    200 克(g)
  • 韭黃
    200 克(g)
  • 調味料
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 老抽
    2 茶匙(tsp)
  • 老抽
    10 毫升(ml)
  • 黃糖
    3 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    15 毫升(ml)
  • 清水
    100 克(g)
  • 清水
    100 克(g)
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步驟
  • 草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份
  • 韭黃洗淨切段
  • 調味料在碗內拌勻, 備用
  • 燒滾鍋中水, 放入伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用
  • 鑊中放入拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
  • 芊如小貼士
    伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間
  • 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
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